台所漢方の営業時間
（平 日）
午前10：00〜午後7：00
（土 曜）
午前11：00〜午後7：00
（休 み）日 曜・祝 日
住 所
東京都目黒区東山1-3-3
アルス中目黒2F （ＭＡＰ）
交 通
東急東横線・地下鉄日比谷線（中目黒駅より徒歩7分）
ＴＥＬ：03-3794-4976
ＦＡＸ：03-3794-4962
ＭＡＩＬ：
health@daidokorokanpou.com |
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身近な食材で薬膳を！
（医食同源旬の味）
ダイコン |
著 者・古尾谷 不二
（東京薬膳研究所講師） |
大根葉を日干しにし浴料としても効果が
古名を「すずしろ」「おおおね」といい、古くから親しまれている。年間生産約二百五十ニトンとずば抜けて多い。肌は白くツヤのあるまっすぐであまり太くないものを選ぶ。葉を付けたままにしておくと、根の水分を吸収してスが入りやすく、甘味もなくなるので、買ったらすぐ葉を切り落とす。 生の大根は冷やす性質があるので、大根おろしは焼魚や肉類などの熱性の食品に組み合わせる。胃下垂や胃拡張など胃が冷えやすい人は煮て食べると良く、ショウガ汁を加えると体を暖める。
＜成分と薬効＞
デンプンを分解する消化酵素を豊富に含み、胃を丈夫にして消化を助けるので、消化不良、腹が張った感じがするときに有効▼生の大根は熱をとる働きがあるので口内炎や胸やけ、胃炎に効く▼皮は肉質の倍のビタミンCを含み、カルシウム、ビタミンＣ（血管を強化する作用あり）が多い。葉にはビタミンA、鉄、カルシウムがある。皮も葉も捨てずに利用を。
＜料理＞茶飯
大根のは塩を加えた湯で色よくゆで、水気を切って細かく刻む。チリメンジャコは空炒りに。炊きあがったこ飯に両方を混ぜ合わせ大皿に盛る。その上から白こまの炒ったものを刻みふりかけていただく。
＜応用＞
大根葉は二〜三日、日干しし、粗く刻んで紙袋に保存しておく。浴料として風呂に浮かべて入浴すると、体を暖め、痔にも効果がある。
（1992年1月21日THE SHAKAI SHIMPO新聞でフジ先生が「医食同源（ダイコン）」について、ご紹介した記事の内容の一部です。）
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YULICI
