台所漢方の営業時間
（平 日）
午前10：00〜午後7：00
（土 曜）
午前11：00〜午後7：00
（休 み）日 曜・祝 日
住 所
東京都目黒区東山1-3-3
アルス中目黒2F （ＭＡＰ）
交 通
東急東横線・地下鉄日比谷線（中目黒駅より徒歩7分）
ＴＥＬ：03-3794-4976
ＦＡＸ：03-3794-4962
ＭＡＩＬ：
health@daidokorokanpou.com |
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| 身近な食材で薬膳を！ |
著 者・古尾谷 不二
（東京薬膳研究所講師） |
一目でわかる 「効能一覧表」
巻頭のカラーグラビアでは、「身近な薬草」を採取から用い方まで説明、タンポポやハトムギなどおなじみの草花が載っています。
全体の中で、特に著者の苦労の跡が偲ばれるのは、巻末の「効能一覧表」。これはさまぎまな食品の効能を、どんな疾患に用いられるかを表にまとめたもの。これを見ると、例えば、糖尿病に対しては「ヤマノイモ」「アサリ」「エンドウマメ」が特に効能があり、「ニンジン」「ゴボウ」「キャベツ」なども多少効果があること、「リンゴ」はあまり食べてはいけないことや「砂糖」は用法に注意が必要なことが一目でわかります。 逆に、例えば「キュウリ」は、口渇（かわき）、高皿庄、むくみ、暑気あたりなどには向いているが、下痢の時には多食は避けること、胃が弱い人は食べてはいけないことも一目瞭然。 また、子ども、女性、老人特有の疾患については、別立ての表がつくられています。 「ちょっと、体の調子が悪いな」と思う時に、何を食べたらいいのか。それを煮て食べたらいいのか、煎じたらいいのかの用法にいたるまで丁寧に書かれています。各家庭にぜひ一冊おいて、毎日の食生活に役立ててほしいお勧めの本です。
（1990年4月25日婦人新聞でフジ先生が「身近な薬草で薬膳を」について、ご紹介した記事の内容の一部です。）
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YULICI
